Среди экзотических фруктов на турецких рынках внимание туристов всегда привлекают к себе ярко-желтые или оранжевые плоды небольшого размера. Это мушмула, или мальтийская слива, как ее называют сами турки. Сочный и сладкий фрукт приятен на вкус и полезен.
Цветение мушмулы
С конца октября в плантациях, окружающих Аланию, начинает цвести мушмула. Можно встретить цветущие деревья и на улицах города, хотя взор туриста они не зацепят. Невзрачные деревья, невзрачные цветы. Но все изменится весной.
Весной бурное цветение большинства плодовых деревьев в Турции очаровывает своим видом и дурманит пьяняще-сладким ароматом как местных жителей, так и гостей страны. А вот мушмула уже плодоносит и становится первым фруктом, который начинают собирать весной. Существует две разновидности мушмулы: германская и японская (другое ее название — эриоботрия). В Турции в основном выращивают японскую.
Характеристики и применение мушмулы
Мушмула — это плодовая культура. Плоды мушмулы имеют округлую или слегка овальную форму, окрашены они в ярко-желтый, ближе к оранжевому цвет. По форме и размеру напоминают сливу или абрикос. Имеют хоть и сладковатый, но слегка вяжущий вкус, как у хурмы. Незрелые плоды отдают кислинкой.
Поверхность фрукта покрыта защитной оболочкой с ворсинками, которую рекомендуется снять перед употреблением. Но можно есть плоды и с кожурой. Сочная и плотная сладкая мякоть мушмулы с характерной кислинкой пригодна к употреблению как в свежем, так и в приготовленном виде. В плодах бывают от одна-трех косточек, иногда до восьми. Косточки несъедобны.
Рост, цветение и сбор урожая
Мушмула, как и яблони, относится к семейству розоцветных. Размножают мушмулу семенами или черенками, располагая саженцы на хорошо освещенных садовых участках. Мушмула любит солнечный свет, тепло и влагу, хотя нормально переносит недолгую засуху и затемнение. Однако впоследствии это может отразиться на вкусе плодов. Если дерево растет в затемненном месте и не часто поливается, плоды его, скорее всего, будут кислыми и не сочными. А вот перепадов температуры мушмула не боится, и даже стойко переносит морозы.
В высоту дерево может достичь 8 метров. Имеет крупные и плотные листья. Плодоносить мушмула начинает довольно рано: на 3-5 год после посадки. Обильное цветение мушмулы происходит осенью и ранней зимой. Цветы имеют белый или кремовый окрас. Плоды на деревьях появляются в зимнее время, где и созревают до весны.
Распространение мушмулы
В провинции Анталия мушмула буквально везде. Эти деревья встречаются в горной местности, но все чаще их можно встретить и на приусадебных участках. В некоторых районах ее больше, где-то меньше, но практически в каждом можно увидеть грозди небольших (до 7см в длину и 4 в диаметре) грушевидных плодов желтого или ярко-оранжевого цвета. Турки гордятся своими экзотическими фруктами. Поэтому часто можно услышать, что мушмулу они называют мальтийской сливой.
Также можно встретить мушмулу на Кипре и в южных районах Грузии. В Испании никто не слышал про мушмулу, но могут предложить варенье из ниспоры. Простой поиск по картинкам показывает, что два этих фрукта — одно и то же. Разница лишь в применении. Испанцы даже делают ликер из этих оранжевых плодов.
Свойства мушмулы
Полезные свойства мушмулы
В плодах мушмулы много полезных витаминов и минералов, таких как натрий, калий, кальций, магний, медь, фосфор. Богаты плоды и на клетчатку с углеводами. Считается, что мушмула полезна для зрения, так как содержит много каротина и витамина А в своем составе.
Содержащиеся минералы укрепляют кости, а витамина C в плодах больше, чем в апельсинах. Этот фрукт — естественный способ восстановить силы после тяжелых физических упражнений.
Ограничения на употребление мушмулы
Вся еда, содержащая витамин C может быть вредной для людей с больным желудком. Незрелые плоды могут вызвать несварение или расстройство. Также есть противопоказания для людей с первым типом диабета. Хотя косточки несъедобны, но иногда и их можно случайно проглотить. Содержащаяся в них кислота неопасна, хотя может вызвать недомогание. Несколько таблеток активированного угля исправят положение.
Иногда может возникать индивидуальная аллергическая реакция. На этот случай обязательно держите в своей походной аптечке антигистаминные препараты.
В заключение
Сколько можно съесть мушмулы за раз? У нас не получилось больше килограмма за час. В какой-то момент устаешь срезать кожицу с плодов и вгрызаться в сочную мякоть. К сожалению, долго после покупки она не хранится. Уже к вечеру начинается окисление (как у яблок) и вместо оранжевого цвета мушмула становится черной. Через 2-3 дня она просто скукоживается. Поэтому, идеально, если вы можете ездить на разные рынки и всегда покупать только свежий продукт. Сезон мушмулы в Турции длится с конца апреля до конца июня. Так что, дерзайте!
Пробовали ли вы этот фрукт? Вам понравился?
